青菜的清洗方法：
1.把買回來的蔬菜浸泡5分鐘再沖洗，或用淘米水浸泡，中和農藥毒性。
2.用5%的鹽水洗菜。
3.用小蘇打水洗菜;如今絕大多數菜農用的農藥都是乳油狀的，因為水融性太好的農藥打上去，遇上下雨天就白打了。而乳油狀的農藥，大部分都會溶於堿性溶液，雖然也會發生化學反應，但產生的物質都無害。
方法是先將蔬菜表面沖洗幹凈，再浸泡到小蘇打水中(壹般500毫升水中加入小蘇打5至10克)10到20分鐘後，再用清水沖洗幹凈。
4.高溫加熱也會使農藥分解，壹些耐熱的蔬菜，比如菜花、豆角、芹菜等洗凈後再用開水燙幾分鐘，可使農藥量下降30%，再經高溫烹調，就可以清除90%的農藥;
5.給菜曬太陽。據測定，蔬菜在陽光下照射5分鐘，有機氯、有機汞等農藥的殘留量可減少60%左右。給菜曬太陽也是壹種辦法。因此，易保存且不怕曬的果菜，可以放在有光照的通風處存放壹段時間。
適用於蘋果、獼猴桃、冬瓜等，壹般來說，農藥的揮發期在7到15天。當然，這種辦法適用面比較窄，而且效果壹般。
6.通常農藥殘留80%在表皮上，另外20%在果肉裏，所以壹些可以削皮吃的果蔬，比如蘋果、桃子以及黃瓜、茄子等最好削皮再吃。
擴展資料青菜（學名：BrassicachinensisL.），又名小白菜、油菜、小油菜。壹年或二年生草本，高25-70厘米，基直立，有分枝，基生葉倒卵形或寬倒卵形，深綠色，有光澤，總狀花序頂生，呈圓錐狀，花淺黃色，種子球形，紫褐色，有蜂窩紋，花期4月，果期5月。
青菜原產亞洲，我國南北各省栽培，尤以長江流域為廣。青菜嫩葉供蔬菜用，為我國最普遍蔬菜之壹。
參考資料百度百科-青菜