大家好，我是花生匠美食，現在的天氣越來越熱了，涼菜也成為了大家的最愛，今天花生匠來給大家推薦壹道特別的涼菜，涼拌豬肚，會做的不會做的朋友都過來看壹下吧。
涼拌豬肚絲
食材：
豬肚、黃瓜、青紅椒、蔥、姜、蒜、八角、桂皮、香葉、料酒、生抽、醋、白糖、鹽、雞精、清水
做法：
1、準備新鮮的豬肚，清洗幹凈，壹定要多洗幾遍。然後放入鍋中加少許料酒焯水5分鐘，撈出備用。
2、蔥切段，姜切片，八角，桂皮，香葉備用。
3、焯水後的豬肚放入鍋中加水，水開後放入蔥、姜、八角、桂皮、香葉、生抽、料酒小火燜至1小時。
4、撈出的豬肚晾涼切成絲，大蒜拍成蒜末備用。
5、黃瓜切成絲，蔥切成絲，青紅椒切絲備用。
6、準備壹個大壹點的容器，加入生抽、醋、雞精、白糖、蒜末攪拌均勻。
7、然後倒入切好的豬肚絲、黃瓜絲、蔥絲、青紅椒攪拌均勻，盛出裝入盤中即可食用。
總結
1、清洗豬肚的時候可以提前先泡壹個小時，這樣清洗的更加幹凈。
2、煮好的豬肚壹定要徹底晾涼後才能使用，否則會影響整體的口感。
3、加壹點辣椒油也是很好吃的，只不過家中有小孩所以在這裏沒放。
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