結構縮寫:CH？CH？OOCCH？。
乙酸乙酯又稱乙酸乙酯，是壹種帶有官能團-COOR(碳氧雙鍵)的酯。純乙酸乙酯是壹種無色、透明、有刺激性氣味的液體。它是壹種精細化工產品，用途廣泛，溶解性好，幹燥快，用途廣泛。
乙酸乙酯是壹種非常重要的有機化工原料和工業溶劑，廣泛用於生產醋酸纖維、乙基纖維、氯化橡膠、乙烯基樹脂、醋酸纖維樹脂、合成橡膠、塗料和油漆。
擴展數據:
主要用途:
1，作為工業溶劑，用於塗料、粘合劑、乙基纖維素、人造革、油氈著色劑、人造纖維等產品。
2.作為壹種粘合劑，它被用於生產印刷油墨和人造珍珠。
3.作為提取劑，它被用於生產藥物、有機酸和其他產品。
4.作為香料原料，用作菠蘿、香蕉、草莓等水果香精和威士忌、奶油等香料的主要原料。香料的制造可用作白酒勾兌的香料和人工香料。
5、萃取劑，從水溶液中萃取多種化合物(磷、鎢、砷、鈷)。
6.有機溶劑。分離糖時用作校準溫度計的標準物質。
7、鉍、金、鐵、汞、氧化劑和鉑的驗證。
8.鉍、硼、金、鐵、鉬、鉑、鉀和鉈的測定。
9、生化研究，蛋白質序列分析。
10，環保，農藥殘留分析。
11，有機合成。
12是硝化纖維素、乙基纖維素、醋酸纖維素、氯丁橡膠的快幹溶劑，也是工業上使用的低毒溶劑。
13，還可用作紡織工業的清洗劑和天然香料的提取劑，也是醫藥工業和有機合成的重要原料。
14和GB 2760-96允許食用香料。主要用於調味，柿子脫澀，制作香料的顆粒或片劑，制作醋配料。廣泛用於制備櫻桃、桃子、杏子等水果香精和白蘭地等葡萄酒香精。
百度百科-乙酸乙酯