1.動物肉類:所有已知的動物肉類，如豬、羊肉、雞肉、兔肉、鵝肉等，都含有豐富的蛋白質，也非常有利於人體的消化吸收，並且含有齊全的氨基酸，非常適合蛋白質缺乏的人食用。
2.魚蝦:魚蝦肉壹般由水、蛋白質、脂肪、碳水化合物和礦物質組成。肌肉纖維細而短，組織柔軟細嫩，易被人體消化吸收，蛋白質價值僅次於雞蛋，特別適合兒童和老人食用。如草魚、鱸魚、鰻魚、河蝦、海蝦等。
3.雞蛋:生活中的各種雞蛋常被稱為高蛋白食物，如雞蛋、鴨蛋、鵝蛋等。，所以急需補充蛋白質多吃雞蛋。
動物蛋白的作用
1，構成了身體和生命的重要物質基礎。
蛋白質有催化(酶)、支架(膠原蛋白)、免疫(免疫球蛋白)。參與調節生理功能(激素)、氧轉運(血紅蛋白)、肌肉收縮(肌動蛋白)、遺傳物質產生(核蛋白)、維持體內血管滲透壓(血漿蛋白)。
2.組建、修復和更新組織
蛋白質總是處於分解和合成的動態平衡中。正常人含蛋白質約65，438+06% ~ 65，438+09%，每天約有3%的人體蛋白質更新。
3.提供能量
每克蛋白質為體內氧化提供約65，438+06.7 kJ (4千卡)的能量，人體每天所需的能量約65，438+00% ~ 65，438+05%來自蛋白質。
4.補充營養
維持正常新陳代謝和防止營養不良所需的營養物質，富含蛋白質、維生素A、維生素B、鈣、磷、鐵等營養物質，而蛋清恰好有這些營養物質。