陽春面的由來
陽春面也叫滑面。民俗稱農歷十月為小陽春，上海俚語以十為陽春。以前這種面每碗賣十文錢，所以叫陽春面。開陽蔥油面，又稱紫菜蔥油面。蔥油煸炒和徹底煮熟的幹海藻(上海人稱開陽)與煮熟的面條。面條韌滑，海苔幹綿軟可口，蔥油清香四溢。1945之後，城隍廟裏有壹個姓陳的攤販，用蘇北老家的日常做法，熬蔥油拌面。洋蔥香濃郁獨特，很受歡迎，流傳至今。
陽春面的由來
陽春面的由來典故:有壹部電影叫《霓虹燈下的哨兵》，有壹個場景出現了敲竹筒的聲音，是舊上海街頭賣陽春面和餛飩的擔子。電影裏，童安安的媽媽出去點了壹碗餛飩，想請* * *兵去吃，可是等她把餛飩叫回來的時候，* * *兵已經走了。這種面攤面對的是社會底層的人，也很方便。當時陽春面的壹頭是壹鍋湯，裏面有2-3根管骨。這鍋湯非常美味。擔子的另壹端是帶底條的鍋。面條通常由非常薄的龍須面，或稱為韭菜葉的薄而小的面條制成。下次在鍋裏放幾個雞毛菜，先把湯放到碗裏，再把面提起來放到碗裏，也放幾個雞毛菜或者壹點蔥花。壹碗陽春面寬湯就可以了。註意吃陽春面，也就是俗稱的寬湯。很久以前，壹碗陽春面十便士。人們經常把十月稱為小陽春，所以在上海話中，十也被比喻為陽春，從而給這碗面條壹個優雅的名字——陽春面。這就是陽春面的由來。