(1)菌渣處理
將已經長滿銀耳的菌袋集中在水泥平板上，剪去薄膜袋，取出菌渣，撒在陽光下曬幹。然後按照菌渣70%，棉籽殼10%，鋸末10%，稭稈7%，石灰3%，清水1: 1.3。將上述物料混合均勻，然後加入石灰調水，反復攪拌後，整堆發酵15天，中間翻堆三次，達到物料松散，無氨氣。然後播種時加入清水，含水量會控制在60%左右。
(2)栽培季節
平菇壹般在9月中旬到165438+10月播種。
(3)場地處理
水稻收割後因地制宜地選擇田地，收割後將剩余的稻根壓平。果園、林地也可作為耕種田地，但要靠近水源，便於管理。
(4)撒播
將發酵好的料鋪在床上用於壓平稻根，寬度約1米，長度視場地而定。鋪料厚度15 cm，每平方米播種5瓶。然後在地裏挖壕溝，深20厘米，寬50厘米。將挖出的土打碎，蓋在床上，厚度為3-4厘米，床面用稻草覆蓋5-6厘米。蘑菇棚不需要覆蓋，利用地面溫度和濕度自然生長。如果氣候幹燥，要加水濕潤床草。
(5)蘑菇管理
播種後壹個月左右，菌絲基本遍布床面，爬上床面。菌絲白色，厚密，播種後45 ~ 60天即可出菇。此時，將弓形桿的遮陽網罩插入床上。在管理過程中，材料不能太濕或太幹，要噴灑適量的水。如果氣候幹燥，應在床面噴水，使菌絲滲入床內。當溫度為15 ~ 23℃時，子實體生長良好。由於不同溫度的巨大差異，蘑菇芽需要5 ~ 10天才能成熟。平菇要在開傘前采收，口感和味道更好。現有市場主要是新鮮出售或加工鹽漬上市。