(1)原料:1螃蟹。
⑵調料:蒜、花椒、槐鹽四兩。
⑶先將螃蟹洗凈，切成4 ~ 6塊。
(4)取油鍋，將螃蟹煎至金黃色，撈起備用。
5]將蒜餌放入油鍋中炸至金黃色，撈出備用。
【6】將辣椒炒香，然後將蟹蒜餌放入鍋中，加入槐米鹽拌勻。
2.咖喱蟹
(1)原料:螃蟹2只。
⑵輔料:1根洋蔥，2片萵筍葉。
⑶調料:蔥1、姜1、柳丁1、紅辣椒2個、澱粉適量、鹽3小勺、白胡椒粉少許、酒2小勺、糖1、咖喱粉2小勺。
(4)將螃蟹洗凈，去內臟，將蟹蓋完全剝開，將蟹肚切成大塊，將蔥、姜放入螃蟹中與1小勺鹽、少許白胡椒粉、1小勺酒壹起腌制。
5]蔥切絲，柳丁切片，紅辣椒切成小方塊，用姜腌制的螃蟹蘸少許白粉，放油鍋裏炸壹下，撈出備用。
【6】將洋蔥絲放入油鍋中翻炒，然後加入鹽2湯匙、糖1湯匙、酒1湯匙、咖喱粉2湯匙，用小火翻炒出咖喱味，然後加入1杯水與螃蟹壹起晾幹，直到湯汁幾乎幹透。
3、蟹冬粉鍋
(1)原料:1大沙公蟹，1冬粉。
(2)輔料:白蘿蔔20g，胡蘿蔔20g。
⑶調料:蔥1根，姜1根，鹽3/2小勺，酒2小勺，白胡椒粉少許，糖2小勺，沙茶醬。
(4)將螃蟹洗凈，去內臟，將蟹蓋完全剝去，將蟹肚切成大塊，將蔥、姜、鹽1/2小匙、酒1小匙、白胡椒粉少許放入螃蟹中腌制；將白蘿蔔、姜和洋蔥切片備用。
5]將腌好的螃蟹蘸少許白粉，放油鍋裏炸壹下，撈出備用。
【6】將姜片、小蔥放入油鍋中翻炒，然後加入1小勺鹽、糖、1小勺酒、2小勺沙茶醬、白蘿蔔片、2杯水、螃蟹，放入砂鍋中，加入冬粉，繼續煮至冬粉沸騰。