平時做點剁椒醬，拌面吃，或者直接吃，很香。水煮活魚和剁椒魚頭往往離不開它。簡而言之，用途廣泛。
幾種天然成分，不添加任何防腐劑和香精，自己吃很安全？關鍵是它的做法特別簡單，幾分鐘就學會了。先收藏壹下吧，有時間試試！
配料:辣椒(半青半紅)、蒜、姜、五香粉、糖、鹽、白酒、花生油(香油)。
生產流程:
1.提前準備好青紅椒(半青半紅)500克，先將其蒂折斷，然後用冷水洗凈，瀝幹水分，放在通風處晾幹備用。
2.將150g大蒜掰下，準備150g生姜(去皮或不去皮)，像青紅椒壹樣洗凈，然後晾幹。做剁椒醬最忌諱的就是配料中有水分，否則容易發黴變質。
3.將青紅椒、蒜、姜三種主料曬幹，然後剁成細顆粒，再倒入較大的鍋中。
4.然後倒入15g五香粉，10-15g高度白酒(二鍋頭足夠)，50g白糖，再拌入30g花生油或15g香油(兩者同時減半即可)。
5.將它們混合均勻後，可以放入密封的容器中。如上圖所示，存放1-2天即可取出食用，存放半年以上也不會變質。
溫馨提醒:
1、刀具、砧板、收納用具，壹定要絕對保證無水無油，這是做剁椒醬的首要條件，否則會縮短存放時間，導致變質。
2.幾種食材剁碎的程度，有人喜歡顆粒狀，有人喜歡碎。請根據個人愛好決定，沒有特別規定。
3、鹽、糖、香油比例可按頂，另外，灌裝時只能8分鐘即可，防止長時間存放時膨脹。
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