鴨肉是餐桌上的上品美味，也是大家吃的優質食品。鴨肉的營養成分中醫認為，家鴨多食水生動物，故其肉味甘寒，入肺、胃、脾經，具有滋補養生、暖胃、補腎壯陽、除癆、蒸潮熱、消水腫、止痢、化痰止咳的作用。凡是體內有熱的人都適合吃鴨肉，虛寒體質、食欲不振、灼熱、大便幹燥、浮腫者更為有益。
鴨肉中的油酸熔點低，容易消化吸收。它比其他肉類食物含有更多的B族維生素和維生素E，能合理地抵抗腳癬、神經炎和各種炎癥，還能延緩衰老。鴨肉含有豐富的維生素，是人體內兩種關鍵輔酶Q10的有效成分之壹，對心肌梗塞等心臟病患者有維持作用。鴨肉有潤腸通便、補腎壯陽、固本培元的作用。經常吃鴨肉可以利尿消腫，對各種水腫都有很好的治療作用，尤其是孕期。此外，慢性腎炎水腫患者常吃鴨肉，以維持腎功能。
鴨肉是壹種具有美容護膚功能的食物，根據它來滋陰，達到美容護膚的實際效果。此外，鴨肉中含有B族維生素和維生素E，可預防腳氣和各種炎癥，減緩衰老；鴨肉中豐富多彩的維生素對心臟病患者有維持作用。
適合體熱易上火的人；低燒、體質弱、食欲差、大便幹燥、水腫的人吃比較好。同時適用於營養缺乏、氣血不足、出冷汗、遺精頻繁、月經量少、生完孩子後咽喉口幹的人群。也適用於癌癥患者、糖尿病患者、肝腹水患者、肺結核患者、放化療後慢性腎炎水腫患者。針對感冒引起的陰虛內熱，不思飲食搭配，胃寒疼痛，拉肚子，腰酸背痛，月經冷痛，肥胖，心肌梗塞，慢性腸胃炎。發燒感冒患者不適合食用。