談起吃，堅信大家都擁有自身愛吃的東西，但是談起豬排骨，壹般的人都喜歡吃吧，著手骨骼咬著吃的情況下很是高興啊。針對排骨的做法，那就是有很多種多樣蒸、炸、煮、煎，唯有妳意想不到沒有沒法做到的，相對性於喜愛把豬排骨用於熬湯，另壹部分人卻喜愛用豬排骨來炒著吃，非常是知名的蒜香排骨，下邊就而言說純正蒜香排骨的作法。
蒜香排骨的作法壹
食譜調料：豬大骨(大排)300克，生雞蛋100克，鹽10克，蒜頭(白皮)5克，雞精5克，白糖10克，食用油500克(實耗30克)，米酒10克，小蔥8克，姜8克。
做法：
1、豬排骨改寸段、清洗，姜蒜清洗均切割成末，蒜頭削皮清洗、剁碎蒜末;
2、將蒜末資金投入燒開的鍋中中，並快速撈起來控凈植物油脂;
3、將豬排骨加蒜香料10克調料，加雞蛋液、食鹽、糖、米酒、雞精腌漬進味(3至4鐘頭);
4、鍋中給油，燒至五成熱時，溫火炸透豬排骨，撈起來;
5、另出鍋，給油燒開，加姜蒜末和炸蒜蓉炒出香味，放進炸好的豬排骨炒勻，蒜香排骨即成。
溫馨提醒：
1、蒜香料是壹種復合性調味品，以粉狀的方式存有，由多種多樣調味料、香辛料等按壹定的占比調配而成。
2、腌漬豬排骨時要留意口感。
3、炸時要溫火炸透，最終高溫炸至皮脆。
口味特性：蒜香酥醇，焦黃內嫩。
蒜香排骨的作法二
食譜調料：凈豬肋排12根，生蒜500克，花生醬1瓶，南乳少量，雞精、鹽、糖各少量。
做法：
1、將豬排骨剁發展約7cm的段後加生抽略腌;
2、將生蒜敲碎後把豬排骨放進，後放鹽、雞精調料;
3、將腌制好的豬排骨加花生醬、南乳汁、雞蛋黃做成薄糊勻稱的裹在豬排骨上;
4、將豬排骨入鍋中炸成橙黃色，蒜燒排骨即成。
口味特性：
顏色金黃色，外小酥肉嫩。