南方人比較少吃包子、餃子之類等食物。茴香菜往往作為壹個配料，與肉餡混在壹起，制作成包子、餃子、菜團子之類的食物。但是在南方，面食方面的話，是以面條、油條、粉絲之類的為主。水土問題，南方這邊種植出來的茴香味道不同，所以沒有人種植。也沒有人賣這種蔬菜。
南方人吃不習慣，我是北方人，我小時候也是不吃茴香的，味都不敢聞，聞到味都受不了，南方人飲食習慣比較清淡，壹時間吃肯定受不了，只能讓他們多吃幾次習慣就好了。茴香菜的吃法還有很多，茴香菜在我們北有很多年的種植和食用歷史了，所以我們南方人不防可以試壹試，吃不好，也吃不壞，它可比野生動物安全多了。
因為它本身有溫中散寒、止痛的功效，所以對於脘腹冷痛、胃寒冷痛、嘔吐的效果比較好，特別是對於睪丸偏墜引起的疼痛比較好。茴香菜最佳食法就是做餃子餡，南方人本來餃子就吃的少，加上茴香菜口味重，所以不要說吃，很多人就是看，甚至聽也沒聽說過。茴香菜含有豐富的纖維素，胡蘿蔔素，B1、B2等維生素，但是茴香菜的味道比較沖，很多人直接食用並不習慣，因此南方很多地方把它做成菜餅。習慣吧.茴香做熟了.菜的回味比較濃.北方人口比較重.能接受.南方人口比較淡.可能吃起來不太習慣。因為它本身有溫中散寒、止痛的功效，所以對於脘腹冷痛、胃寒冷痛、嘔吐的效果比較好，特別是對於睪丸偏墜引起的疼痛比較好。因人而異，但是大多數南方人吃不慣茴香的味道，更多是北方人喜歡的包餡的菜，不過茴香的功效很多，比如茴香菜具有開胃健脾的功效。茴香主要成分是茴香油，能刺激胃腸神經血管，促進消化液分泌，增加胃腸蠕動。