煎燒整塊的五花肉，加入蒜及蔥，紅燒後，肉的濃香撲鼻，伴著淡淡蔥香，香而不膩！”
用料
主料
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五花肉500克
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蔥段2根
輔料
生姜
4片
蒜瓣
4個
白糖
2勺
料酒
2勺
醬油
2勺
八角
3個
白醋
半湯匙
蔥香燒五花肉的做法
1.
整塊五花肉清洗幹凈備用
2.
將洗幹凈的五花肉切成約15公分長的壹段段，方便煎和燒
3.
準備好姜片，蒜瓣，少量八角及蔥段
4.
將切好的五花肉塊放置於平底鍋，中微火煎
5.
兩面煎至金黃色（每面約煎3-5分鐘）
6.
依次加入姜片，蒜瓣及八角，翻炒香。後依次加入各兩湯匙的料酒和生抽，註意要兩面翻煎
7.
加入足夠的水，基本過面即可，滴入幾滴白醋，再加入適量鹽和雞精，繼續燒煮，燒開後加入兩湯匙白糖提鮮。
8.
水燒開後，加入蔥段，蓋鍋蓋，文火煮10分鐘後，把蔥段夾走棄之（蔥段燒太久會影響味道）
9.
棄蔥後再燒10分鐘後轉大火收汁，將肉塊夾出置於砧板
10.
放量後將肉塊切成薄薄肉片
11.
肉片裝碟，再將鍋中濃汁澆入肉片即可
蔥香燒五花肉成品圖
烹飪技巧
文火煮10分鐘後，把蔥段夾走棄之（蔥段燒太久會影響味道）