1.飯團壹定要用壽司醋嗎?
不壹定要用壽司醋。沒有的話可以做飯團。其實壽司醋不僅改善了米飯的口感,還有防止米飯太粘的作用,所以制作的時候不會粘手或者竹簾,操作方便。但是如果沒有壽司醋,並不會影響壽司的制作和口感,但是米飯在制作的時候很容易粘手和竹簾。
白醋能代替壽司醋嗎?
壽司醋味道有點酸,沒有陳醋那麽重。雖然我們不會像醋精壹樣直接用白醋代替,但是我們可以將鹽、糖、醋按照1:5:10左右的比例混合均勻,放入鍋中加熱壹會兒,冷卻後再使用。註意加熱時不要使其沸騰,以免降低醋的酸味。
三、沒有壽司醋怎麽做飯團
1.首先,用水弄濕妳的手,這樣米飯就不會粘在手上。然後把壹撮鹽和白芝麻混合在壹起,讓整個手掌上都是鹽花。
2.把壹個剛煮好的米飯放在手掌上,然後輕輕揉成壹團。
3.用兩個手指在米飯中央挖壹個洞,加入配料(如烤三文魚糊),然後加入少量米飯,蓋上配料。
4.左手握住飯團,右手捏成壹個完整的三角形。註意不要用力過猛,否則飯團會變硬。
5.把幹飯團放在切好的長方形紫菜中間,然後從兩邊卷起來包起來。將少量食材(如三文魚)放在飯團頭上,準備飯團。