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飯團壹定要用壽司醋嗎?-白醋能代替壽司醋嗎?

飯團和壽司是日本料理的主食,主要由米飯、紫菜等食材制成。冷卻後,它們易於食用,可以隨時隨身攜帶。做壽司和飯團的時候,壹般都會加入壽司醋,所以吃起來會有點酸。所以做飯團壹定要有壽司醋嗎?

1.飯團壹定要用壽司醋嗎?

不壹定要用壽司醋。沒有的話可以做飯團。其實壽司醋不僅改善了米飯的口感,還有防止米飯太粘的作用,所以制作的時候不會粘手或者竹簾,操作方便。但是如果沒有壽司醋,並不會影響壽司的制作和口感,但是米飯在制作的時候很容易粘手和竹簾。

白醋能代替壽司醋嗎?

壽司醋味道有點酸,沒有陳醋那麽重。雖然我們不會像醋精壹樣直接用白醋代替,但是我們可以將鹽、糖、醋按照1:5:10左右的比例混合均勻,放入鍋中加熱壹會兒,冷卻後再使用。註意加熱時不要使其沸騰,以免降低醋的酸味。

三、沒有壽司醋怎麽做飯團

1.首先,用水弄濕妳的手,這樣米飯就不會粘在手上。然後把壹撮鹽和白芝麻混合在壹起,讓整個手掌上都是鹽花。

2.把壹個剛煮好的米飯放在手掌上,然後輕輕揉成壹團。

3.用兩個手指在米飯中央挖壹個洞,加入配料(如烤三文魚糊),然後加入少量米飯,蓋上配料。

4.左手握住飯團,右手捏成壹個完整的三角形。註意不要用力過猛,否則飯團會變硬。

5.把幹飯團放在切好的長方形紫菜中間,然後從兩邊卷起來包起來。將少量食材(如三文魚)放在飯團頭上,準備飯團。