做油條的時候放這些調料，炒出來的面比胳膊還粗，脆而不蒸軟！第壹種是動物油，不僅能幫助小麥粉長時間發酵，還能起到蓬松的實用效果！第二種是啤酒灑，沒錯。啤酒灑中含有大量的產酒精酶，不僅能讓小麥粉最大限度的發酵，還能起到蓬松的實用作用！
油條——家裏簡化版:高筋面粉500克，溫開水260克(大概不壹樣)，鹽3克，啤酒灑30克，生雞蛋2個，動物油20克。將高筋面粉倒入盤中，然後打入生雞蛋，倒入溫水和啤酒屑，用筷子不斷攪拌，然後加入動物油和鹽，攪拌成光滑的面團:將揉好的面團包裹在冷庫中，冬天發酵時間很可能會有點生，然後靜置2小時！面粉發酵後倒入石板中，撒上少量幹澱粉，用搟面杖搟成約1 cm的粗搟面團，然後用刀均勻地切成條狀，再將兩個面團片疊在壹起，用筷子在中間輕輕壹壓，做成油條的雛形，剩下的面團片按照這個步驟制作:鍋裏放冷水，拍熟4-5分鐘，拿手。將油條再次放入鍋中:當油條浮在油中時，拿筷子不斷翻動，直至油條膨脹到最大程度，逐漸升溫，待油條金黃酥脆後，取出控油補水；