1，綠茶
綠茶是中國最大的消費群體，占據整個茶葉市場的半壁江山。屬於非發酵茶，只需殺青、揉撚、幹燥即可制成，特點是鮮、鮮。
2.白茶
白茶是我國特有的名貴茶葉，主要產於福建，發酵度較低，只有5%~10%左右，屬於輕度發酵茶。與綠茶的制作工藝不同，白茶不需要殺青，通常采用日曬或萎雕、文火幹燥制成。
3.黃茶
黃茶絕對是六大茶中最年輕的，市場規模小，消費群體少。但是，這並不意味著黃茶的品質不好。
4.綠茶
綠茶，也叫烏龍茶，介於紅茶和綠茶之間，發酵度在20%-70%不等，故稱半發酵茶。烏龍茶的產地主要集中在福建、廣東和臺灣省，根據產地和工藝可分為四大類，即閩北烏龍茶、閩南烏龍茶、臺灣省烏龍茶和廣東烏龍茶。
5.紅茶
雖然綠茶在中國的地位不可動搖，但是到了世界的餐桌上，紅茶更勝壹籌。中國是紅茶的起源地，但真正讓它發揚光大的是歐美。紅茶屬於全發酵茶，發酵度達到90%。茶多酚大量轉化為茶黃素和茶紅素，從而呈現紅底紅湯的特征。
6.紅茶
不同於紅茶在制作過程中的發酵，紅茶是在制作完成後進行發酵的，所以稱之為後發酵茶。紅茶同樣有著悠久的歷史。以前主要作為邊茶出售，銷往邊疆遊牧地區。著名的茶馬貿易以紅茶為主。
茶
茶，灌木或小樹，有無毛的嫩枝。葉革質，長圓形或橢圓形，頂端鈍或尖，基部楔形，上面有光澤，下面無毛或最初具柔毛，邊緣有鋸齒，葉柄無毛。