說到素菜，豆制品是極好的食物，最常見的豆制品是豆腐，是我的日常食物。鮮豆腐是黃豆做的，沒有添加劑。豆子清香四溢，有“菜肉”之譽。它們富含蛋白質和鈣。它們沒有季節性，壹年四季都容易買到，而且價格便宜，老少皆宜。我們家經常吃老豆腐，因為老豆腐比較有韌性和彈性，適合燒、燉、燜，把凍豆腐做成火鍋，甚至油炸豆腐丸子。
孩子說:媽媽，這個牛肉醬好香，請給我帶壹份飯來。如果是這樣，就成就了今天的牛肉醬蒸豆腐，再砸幾個雞蛋。蒸好後，牛肉醬的醬料浸在豆腐裏，豆腐特別好吃。壹盤熱菜端上桌，幾分鐘就吃完了。豆腐跟它絕配，蒸6分鐘，香噴噴的，比吃肉還香；鹵水豆腐，最簡單最美味的做法，只需要壹勺醬，比吃肉還好吃；來看看具體的方法吧~
原料:鹵水豆腐600克，雞蛋3個，南山坡牛肉醬30克，小蔥2根。
生產方法:
1:準備主要原料。
2.鹵水豆腐，洗凈後換刀，切成約1 cm的厚片，攤入碗中，用淡鹽水浸泡10分鐘，去除豆腥味。
3:瀝幹水，中間敲入雞蛋。
4:沿著豆腐鋪壹圈牛肉醬。
5:冷水蒸。
6:大火蒸6分鐘左右，再小火燉2分鐘。取出後撒上蔥花。壹道誘人的牛肉醬蒸豆腐就完成了。
小貼士:
1:鹵水豆腐有很濃的豆腥味。浸泡在淡鹽水中去除壹部分。
2.雞蛋的量，沒有固定，可以適當的，多加壹兩個。