壹、吊瓜燉蝦仁
原料:西葫蘆500g，蝦100g，蛋清適量，澱粉10g，精鹽6g，味精2g，水和油適量。
練習:
1.將葫蘆去皮，切成小塊。洗凈後放入蒸籠蒸20分鐘至葫蘆酥爛。拿出來。
2.將幹凈的鍋置火上，倒入適量的水，放入吊瓜攪拌成糊狀，加入精鹽5克，味精1克，調成鮮鹹微甜的味道，煮沸後放入海碗中。
3.蝦仁洗凈，瀝幹水分，用1g精鹽和1g味精混合腌制，用蛋清和澱粉上漿，放入三四成熱油中，然後倒出油控色，再將蝦仁鋪在瓜糊上。
掛瓜子的效果:
現代醫學研究證明，南瓜含有16.8%的不飽和脂肪酸和5.46%的蛋白質，含有17種氨基酸、皂甙、維生素和16種鈣、鐵、鋅、硒等微量元素。特別是含有豐富的維生素E (100克瓜子含維生素249毫克)，能滋養皮膚，消除皺紋，調節身體，延緩衰老。吃瓜子還能擴張心臟冠狀動脈，增加冠脈流量；對急性心肌缺血有明顯的保護作用；對絨毛膜癌細胞體外增殖和HIV有較強的抵抗作用；對糖尿病有壹定的治療作用；對高血壓、高血脂、高粘血癥有輔助療效。能提高機體的免疫功能；並且具有瘦身和美容的功效。
西葫蘆的營養成分；
富含油脂，脂肪油含量約26%，還含有多種氨基酸，特別是谷氨酸、精氨酸、天冬氨酸和亮氨酸。
栝樓的藥理作用:
止瀉、抑制血小板聚集、抗癌等作用——栝樓、冬瓜子均有擴張離體豚鼠心臟冠狀動脈的作用。從栝樓種子中純化的植物凝集素不促進人淋巴細胞的有絲分裂。