我經常炒壹盤醋醋白菜。營養美味的醋白菜簡單又好吃。這裏有壹些方法與妳分享:
1，大白菜沿菜側洗凈，控水晾幹後用斜刀片將菜側切片。
2.準備調料，幹紅辣椒，花椒，蔥，姜，蒜，水澱粉拌勻。鹽、糖、米醋等。
3.燒熱炒鍋放食用油，炒鍋放幹辣椒、花椒，放入蔥、姜、蒜翻炒，炒鍋倒入少量醬油翻炒上色。
4.迅速將切好的大白菜片倒入鍋中翻炒。加鹽，然後加糖翻炒。
5、將米醋倒入鍋中攪拌均勻。最後用水澱粉勾芡就可以出鍋了。
我給大家分享另壹種做醋的方法——醋白菜。
1.摘下大白菜，但要帶壹點葉子，斜著切，擦刀片。這種處理可以使大白菜的橫截面更寬，味道深入到各個層次。
2、味道的精髓在於汁，比例很重要:普通醬油壹勺，米醋三勺，水六勺，幹澱粉半勺，白糖是醋量的五分之壹，鹽四五克，然後加入蔥、姜、蒜，攪拌均勻備用。
3、鍋中放少許油，放入白菜，翻炒兩下，煮少許水，將水蒸氣燒開，盛出備用。
4.鍋裏放底油，放入幹辣椒慢炒，放入蔥姜蒜，炒出香味，放入白菜，煮碗汁。這個時候不要翻炒，等澱粉糊化，也就是澱粉熟了，攪拌均勻，讓醬汁充分包裹在白菜上，就可以出鍋了。