烹飪前，將白菜剁幹凈，切成1 ~ 2cm寬的段，葉子隨意備用。然後，準備蔥花、姜蒜末、幹海椒、花椒粒備用。需要的調料是菜籽油、味精、鹽和醋(也可以準備壹些辣椒面和醬油)。
練習:
1.將熱鍋中的油瀝幹。油熱後，瀝幹海椒，炒辣椒粒出辣味，用漏勺撈出海椒幹和辣椒粒。
2.加入姜末和蒜末，把切好的白菜(葉子好煮但不好幫)翻炒，然後把葉子放進去，加鹽(不要太多)大火復制。
3.烹飪前加入味精、醋，(可根據說明加入醬油、幹海椒)，抄幾遍後撒上壹叢叢的花即可食用。
原材料:
1洋蔥，3瓣大蒜，5湯匙番茄醬，3湯匙白醋，2湯匙甜料酒，2湯匙陳醋。
糖醋魚
材料:
扁魚1尾青豆300g胡蘿蔔1/3。
2根洋蔥和2片生姜。
練習:
洋蔥去皮，洗凈，切丁；大蒜去皮，切成粉末。
鍋內熱1湯匙油，放入蒜末、蔥末爆香，加入其他材料煮約2分鐘。
胡蘿蔔去皮，洗凈，切絲；青蔥洗凈切絲；姜片洗凈切絲；青豆洗凈，用開水焯壹下，瀝幹水分。
去鱗的扁魚洗凈內臟，在魚的兩側各切幾刀，撒上姜絲，放入蒸籠蒸熟。
取三分之壹糖醋醬原汁，澆在蒸好的扁魚上。撒上洋蔥絲、胡蘿蔔絲和青豆即可食用。
小貼士:
如果糖醋魚的汁液中有剩菜，可以將蔬菜殘渣去除，過濾，冷藏保存，再利用。
特點:
酸甜的
註意:
有些朋友在吃糖醋魚的時候因為生病或者飲食習慣不能吃醋，但是喜歡吃糖醋魚。可以用番茄醬代替糖醋料。因為西紅柿營養豐富，含有大量的維生素。而且味道自然，酸甜可口，所以番茄醬做的糖醋魚味道很好。不要用其他做法壓！
番茄醬糖醋魚的做法基本和上面壹樣，只是最後壹步，加入番茄醬和熟食用油，翻炒加熱，最後澆在魚上，撒上蔥絲和胡蘿蔔絲。