因為西瓜壹般是從頭部開始成熟，然後慢慢到達尾部，所以西瓜頭比尾部略甜。但是，他們的甜度相差不大。不仔細品嘗很難發現。最甜的是西瓜的中間位置。
挑選西瓜的方法
1.看
挑選西瓜時，首先要看外觀，挑選漂亮的。如果是畸形的，如葫蘆形或扁形，嘴尖或肚子大，畸形西瓜窄的部分味道不好。這種西瓜多為敗育或授粉不良所致，最好不要買。另外，看西瓜的顏色，熟的西瓜顏色鮮艷，生的西瓜顏色發藍、發暗、無光澤。
另外，看藤，不要選擇藤幹的西瓜。西瓜曬幹說明西瓜采摘時間長，除非是在西瓜反季節采摘的冬季，否則可以忽略不計。在西瓜成熟的旺季，吃存放時間長的瓜會造成各方面口感的缺失。
好的西瓜除了西瓜的形狀、顏色、藤外，還可以從西瓜的紋路中挑選。壹般來說，西瓜皮由深淺兩種紋路組成。不管是深的還是淺的，感覺都很光滑。壹個好西瓜的標準之壹就是線條整齊清晰，線條不清晰、皮紋暗沈、有痘痘、黑頭、癤子的不要帶回家。底部質地緊實的西瓜，說明皮薄，通常會好壹些。
傾聽
輕輕地拍西瓜。如果皮脆，聲音渾濁沈重，那壹定是熟瓜發出“砰砰”的聲音；如果瓜皮比較硬，發出“當當”清脆聲音的是生瓜；是成熟的西瓜發出“噗噗”的聲音。
3.嘿
另壹種選擇西瓜的方法是稱重。如果西瓜大小差不多，藤蔓新鮮，建議選擇較輕的。較重的說明這個西瓜的含水量較高，也說明含糖量被稀釋了。在品種產地相同的情況下，選擇較輕的可以保證摘到甜的西瓜。當然，越輕越好。如果西瓜的重量太輕，可能說明西瓜太熟了，所以西瓜的口感和風味大打折扣。