豆是豆科豇豆屬的壹年生蔬菜。壹年生纏繞，草質藤本植物或近直立草本，有時具纏繞頂端。莖近無毛。羽狀復葉，有3個小葉；托葉披針形，長約1 cm，種植的地方用直線延伸成壹小段距離；小葉卵形菱形，長5-15厘米，寬4-6厘米，先端銳尖，邊緣全緣或近全緣，有時淡紫色，無毛。
豆類是耐熱蔬菜，能耐高溫、抗霜凍。根據中國農業科學院蔬菜研究所對種子發芽率的測定，種子發芽的適宜溫度為25-35℃，35℃時發芽率和發芽勢最好。20℃以下發芽緩慢，發芽率降低，15℃以下，發芽率和發芽勢差。
播種後在30 ~ 35℃下挖出豆類種子較快。拔藤後在20-25℃生長良好；在35℃左右的高溫下仍能生長結莢；該植物在15℃左右生長緩慢，但在10℃以下會長期受到抑制，接近0℃時會結冰。
擴展數據
可食用
充饑豇豆性平，味甘鹹，屬脾胃經。
具有和中益氣、健胃益腎、調理五臟、美容養顏、滋陰止渴、止嘔止瀉、解毒的功效。
主治:嘔吐、痢疾、尿頻等。
豆幹含有大量的植物纖維，也有通便的作用。
營養價值
味甘，健胃補腎，含有易消化吸收的蛋白質，還含有多種維生素和微量元素等。其中所含的磷脂能促進胰島素分泌，是糖尿病患者的理想食品。
營養分析
豇豆含有豐富的維生素B、C和蛋白質，能安神定誌，調節消化系統，消除胸膈脹滿。可預防和治療急性胃腸炎、嘔吐和腹瀉。具有止渴、健脾、補腎、止瀉、益氣生津的功效。
百度百科-豆子