2、改善血液疾病:醋泡葡萄幹，其中含有的鐵可以補血，維生素C可以增強血管韌性，黃酮類化合物還可以“清潔”血液，防止膽固醇斑塊的形成，從而能夠補血，強化血管，控制三高。
3、保護肝臟:醋泡葡萄幹，呈酸性，含有糖、維生素C、氨基酸和多種抗氧化劑。酸味入肝養肝，可增強肝功能，解除油膩，促進食欲。同時，維生素C還可以保護肝臟，修復肝細胞。葡萄幹中的糖分是肝臟的營養，可以增加糖原，提高肝臟的解毒能力，保護肝細胞。
擴展數據:
其實除了葡萄幹，還有很多食物也可以用醋浸泡，同樣可以起到很好的防病效果。
1.醋泡蘑菇:將幹凈的蘑菇放入容器中，倒入醋放入冰箱冷藏，壹個月後食用。用醋泡蘑菇可以降低人體內的膽固醇含量，改善高血壓、動脈硬化患者的癥狀。
2、醋泡黃豆:將炒好的黃豆放入瓷瓶中，倒入醋浸泡。有助於預防高血壓，降低血脂和膽固醇，預防動脈粥樣硬化。
3.醋泡黑豆:將黑豆放入鍋中，中火煮黑豆至皮爆開，再用慢火煮約10分鐘。冷卻後密封瓶蓋，待黑豆吸醋膨脹後即可食用。時間長了，薄膜會長在醋上，可以扔掉了。如果醋渾濁，再換壹次。食用前在陰涼處或冰箱保存10天。
人民網-醋泡葡萄幹的養生功效:補血護肝