主料:牛腩750克，胡蘿蔔450克。
輔料植物油200ml老姜5片蒜8根蔥2個幹辣椒5個辣椒1湯匙八角2粒三奈2粒茴香1茶匙香葉1片砂仁草果1郫縣豆瓣醬1茶匙冰糖2茶匙料酒4茶匙鹽1茶匙。
胡蘿蔔燒牛腩的做法
1.
準備食材:牛腩洗凈，用清水浸泡30分鐘左右；再次洗滌後；切成塊；胡蘿蔔去皮，洗凈，切成滾刀形；然後準備調料:姜片、蒜瓣、蔥段、幹辣椒段、花椒、草果、香葉、山奈、茴香、八角；草果碎了，味道更鮮美；
2.
鍋中倒入適量清水，加入牛腩、2片姜、1片蔥、適量料酒，大火燒開；
3.
取出牛腩，用清水洗凈，瀝幹備用；
4.
炒鍋燒熱，倒入適量植物油再次加熱；
5.
加入冰糖，翻炒至糖色，再加入牛腩，翻炒上色；
6.
煮料酒繼續翻炒；加入姜片、蔥段、蒜瓣、幹辣椒、花椒、八角、山奈、茴香、香葉、草果，炒香；
7.
加入郫縣豆瓣醬，炒香；
8.
加入適量醬油繼續翻炒；
9.
倒入熱水，水量需要壹次性加入；大火燒開，煮壹會兒；
10.
將炒鍋內的所有材料倒入電砂鍋內；
11.
加入胡蘿蔔；打開電源，選擇“紅燒牛羊”程序；味道可以“標準”；
12.
節目結束後，可以根據個人口味加鹽；郫縣豆瓣醬和醬油鹹，鹽要少放或不放；
13.
香噴噴的胡蘿蔔烤牛腩出鍋了，可以撒點蔥絲點綴壹下！
烹飪訣竅
1，調料可以根據個人口味調整；
2、郫縣豆瓣醬，醬油有鹹味，最後可以嘗壹下，放鹽；