(1)茶樹菇營養豐富，能提供優質的蛋白質、脂肪、碳水化合物、維生素、礦質元素等生理活性物質。據國家食品質量檢驗中心檢測，每100g幹品中含蛋白質14.2g，遠高於肉類、蔬菜、水果。茶樹菇還含有18種人體所需的氨基酸，特別是人體不能合成的8種氨基酸。其中，能促進兒童生長和智力的賴氨酸和精氨酸占總量的9.4%。還含有抗癌多糖、10多種礦物質、微量元素和豐富的維生素。
(2)茶樹菇的嗜好功能、顏色和香味。很好吃，很獨特。新鮮的食物脆嫩爽口。裹著的肥柄鮮嫩可口。幹燥的產品具有黃油餅幹的強烈香味。香味濃郁，湯煮得贊不絕口，回味無窮。是家庭和酒店宴請的絕佳產品。深受消費者青睞。
(3)茶樹菇具有生理功能，具有保健和藥用功能，食用後能參與人體代謝，維持、調節或改善內環境的平衡。茶樹菇性溫、味甘、無毒，具有清熱、平肝、明目的功效。能補腎、利尿、滲濕、健脾、止瀉。人們常用它來治療腰痛、胃寒、腎炎水腫、頭暈、腹痛和嘔吐。還具有降血壓、抗衰老、抗癌的特殊功能。因此被百姓稱為“神菇”。
2.幹燥茶樹菇的功效和作用。
茶樹菇老鴨湯的做法
(1)半只鴨子，壹把幹茶樹菇，姜，鹽。將幹茶樹菇用溫水浸泡20分鐘左右，因為湯煮的時候可以慢慢煮。泡軟後徹底沖洗幹凈。將鴨子洗凈，放入沸水中煮壹兩分鐘。煮熟的鴨子要放入溫水中開始煲湯，姜片和茶樹菇也要放進去。小火煮3小時以上會更香。煮好後加鹽調味。
(2)茶樹菇、鴨肉、紅棗、姜、鹽、雞精、料酒。將茶樹菇切成段，在水中浸泡壹會兒；鴨肉排骨；鍋裏放油，先把姜放下來炒，再把鴨子放下來炒，去掉腥味；然後把所有的材料放進砂鍋裏，煮壹個小時。