香辣雞：1、取出雞腳指甲幹凈。2、在鍋內放入冷水、雞肉、料酒，加入生姜，大火煮十分鐘，浸在冰水中供日後使用。3、熱鍋入油，放蒜姜放入雞腳，可以適當放壹些小米辣。4、在鍋內，放醬油、酒、十三香煸炒均勻。5鍋先放入沸水中的雞，大火燒開，轉小火，最後用火開火，灑洋蔥盤。
芹菜炒豬肚；熱鍋放油，倒入豬肚，至豬肝變色堅挺，盛出備用。再倒壹點油，爆香蔥花、姜絲，放入芹菜、紅椒絲翻炒，加入糖、鹽、醬油翻炒均勻。再倒入炒過的豬肚，翻炒均勻淋入香油，加少許雞精翻炒均勻關火。
豉椒蒸豬肉：1、排骨洗幹凈，斬塊；姜切絲，蒜切碎，蔥切成小碎粒；豆豉用水泡開；剁椒切碎；2、豬肉洗凈用鹽、醬油、生粉、料酒少許攪拌均勻，腌15分鐘；3，再將切好的辣椒片、姜、蒜和豆豉壹起撒在上面的排骨上。4、鍋內蒸約20分鐘，煮至鍋，灑在蔥段上。
女仆帶魚：1、將魚條洗凈，加入蔥、姜、酒、鹽、味精、醋約15分鐘。2、油燒50%熱，壹塊魚肉塊，小火成金黃色除去油。3、辣椒油熱，加入番茄醬、泡辣椒同炒至顏色是紅色的，壹點點的水燒開至香炸帶魚時稍煮成汁厚，炒菜鍋中加入少許香油。
紅燒獅子頭：1.五花肉剁成餡，胡蘿蔔切成小碎丁，姜蔥蒜切末備用2.將肉餡、胡蘿蔔丁、姜蔥蒜末放入攪拌器中加入生抽、黃油、鹽、料酒攪拌均勻，制成肉丸備用3.取壹個碗打入二個雞蛋加入適量澱粉攪拌均勻制成稠液，將肉丸均勻粘滿雞蛋液並放入油鍋中油炸4.將炸好的肉丸放入炒鍋中加入桂皮、八角、料酒進行半小時的燜煮入味，湯汁剩四分之壹時加點澱粉水勾芡5.裝盤（可根據實際食材選擇清燙青菜進行點綴）