食材:黃油110克低筋面粉260克(我自己習慣用美美低筋面粉，做出來的餅幹很酥脆，如果習慣用其他牌子的話)雞蛋1細砂糖100克。
輔料:泡打粉2克(沒有就不用，用了效果肯定更好)鹽2克。
步驟:
1.將黃油切成小塊，在室溫下軟化。如果妳很著急，妳也可以用微波爐加熱黃油。把黃油軟化到去核。千萬不要讓它變成液體。在軟化的黃油中加入細砂糖和鹽，用打蛋器低速打發至蓬松狀態。如果沒有打蛋器，只能用筷子，但是那樣會很累。然後分幾次加入蛋液。註意，每次加蛋液，壹定要發成蓬松狀，才能再加蛋液。壹定要送到看不到蛋液為止。
2.黃油和蛋液分散後，篩入面粉。再次強調，必須是低筋面粉。平時家裏做的饅頭、包子都是中筋面粉，效果也沒那麽酥脆。反正放面粉的時候不能壹下子放進去，要分幾次放進去，然後活成光滑的面團，不要太軟也不要太硬，然後用保鮮膜包好放冰箱壹個小時。時間到了，取出面團，搟成3 -5毫米厚的片；
3.在搟好的面團上，用模具壓出圖案。為了讓餅幹更容易脫模，現在可以在模具上刷壹層油。如果沒有模具，可以用刀切成正方形或者三角形。反正形狀是任意的；
4.烤箱提前預熱到180度，上下火，壓好的面團放在中層十分鐘左右。烤的時候要註意。如果發現餅幹周圍變黃了，可以提前關火，讓其預熱再燉。如果我不壹直關掉它們，它們可能會被燒焦。
餅幹烤好了也不用擔心吃。剛出鍋的時候會很軟，冷卻後吃起來會變脆。手動碼字不易，請采納！