山藥是壹種對人體有很大藥用價值的植物。中醫認為藥食同源。山藥不僅可以入藥，還可以用來制作非常美味的食物。本草中有關於懷山藥的記載。書中記載山藥能健脾補虛，強身強腎，治五勞七傷。可以搗成糊狀，也可以做成食材。
在眾多與山藥有關的食物中，山藥排骨湯是流傳最廣的食物。
胡愛山排骨湯的做法
首先要準備壹些幹凈的排骨。這些排骨洗凈後，加入壹些辣椒，用文火慢慢煮。可以在煮的過程中慢慢加入壹些生姜。
在慢煮的過程中，可以適當加入壹些輔助食材，可以讓煮出來的排骨湯更加鮮美。
將這些煮熟的配料轉移到砂鍋中，並放入準備好的胡愛山山中。先用大火煮，最好用小火，最後加調料，這樣就烤出了壹鍋美味的排骨湯。
胡愛山排骨湯的功效
胡愛山排骨湯對人體健康有很大的作用。
促進消化:山藥中含有多種澱粉酶類物質，對消化有很好的促進作用。是促進消化的良藥。對消化系統大有裨益。
補腎益精:胡愛山含有多種營養成分，能有效增強我們的體質，尤其對男性來說，更是不可多得的良方。
止咳:山藥中含有的壹些藥用成分可以潤肺，對壹些哮喘、慢性咳嗽的患者有很好的治療作用。
強身健體:山藥含有大量的微量元素，對人體健康有很好的作用。經常服用山藥可以預防多種疾病，在壹定程度上可以延年益壽。
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