清蒸客家蘿蔔丸子的做法

材料清單：白蘿蔔，香蔥，鹽，白胡椒粉，澱粉

制作步驟

1、白蘿蔔洗凈後，把外皮削掉，並利用刨絲器將白蘿蔔刨成細絲，添加適量鹽拌勻腌制5~10分鐘，讓白蘿蔔絲自行出水。白蘿蔔自帶壹股淡淡的辛辣味，也讓部分朋友不愛素吃蘿蔔，去除這股辛辣味的方式，除了焯水，就是添加鹽腌制，把白蘿蔔蘊含的水分腌制出來，就能把白蘿蔔蘊含的辛辣味清除。

2、白蘿蔔絲腌制好後，上手把多余的水分擠幹，白蘿蔔絲進行調味前，壹定要把蘊含的多余水分擠幹，不然混水過多難入味，需要用點力度，擠好後放置另壹個盆中備用。

3、少許香蔥切成碎花，倒入蘿蔔絲中，添加鹽、澱粉、白胡椒粉並攪拌混合。白蘿蔔很容易吸收入味，調味時的鹽不要放太多，因為腌制時已經放過壹次鹽了。澱粉量需要自己琢磨，只要能把白蘿蔔絲揉捏成團就足夠了，如家中孩子們愛吃肉，可在此步添加點肉末壹起攪拌。

4、先在蒸盤上塗刷壹層油，上手適量白蘿蔔絲搓捏成丸子狀，搓扭蘿蔔丸子時，不要用力過度，搓圓不松散即可。待蒸鍋水開後，即可放進蒸鍋中，清蒸15分鐘即可。

5、以下就是蒸熟後的客家蘿蔔丸子的樣子，蒸熟後的蘿蔔絲剔透油亮，蘿蔔氣味清淡，卻能讓人吃完還想吃。蘸點醬油或辣椒醬壹起品味，也無法掩蓋蘿蔔絲的清新甜脆好吃，特別饞人哦！冬季就該多吃白蘿蔔，價格低廉味道好吃，相信這道客家蘿蔔丸子妳也能喜歡。