這種虹鱒魚含有大量的維生素D和鐵，能有效促進鈣的吸收，預防骨質疏松和佝僂病。
它含有大量的不飽和脂肪酸，能促進大腦的發育，降低患心腦血管疾病的概率。虹鱒魚所含的dha可以滋養神經。
它所含的蛋白質可以美容養顏，強筋健骨。
虹鱒魚不僅肉質細膩，而且味道鮮美。最值得稱贊的是，
還含有人體必需的氨基酸和微量元素，對預防心腦血管疾病有重要意義，尤其適合三高人群。
虹鱒魚的營養價值
虹鱒是鱒魚的壹種，它的大家族中還有其他成員，如金鱒、湖鱒、虹鱒等。，都是人們比較喜歡吃的各種鱒魚。
虹鱒魚的營養價值非常高，不僅肉質堅實，味道鮮美，而且骨刺也比較少。號稱“水中人參”，可見其價值有多高。
蛋白質
虹鱒魚的魚皮和魚肉中含有豐富的蛋白質，而這些蛋白質中的壹部分是人體必需的成分。
人體食用後，可起到美容壯骨的作用。
維生素
虹鱒魚富含維生素，尤其是維生素D，高於其他食物。眾所周知，
維生素D對人體骨骼的生長有重要作用，缺乏維生素D的人容易患佝僂病。
不飽和脂肪
虹鱒魚的卵含有高度不飽和脂肪酸和卵蛋白，是壹種營養價值很高的營養品。
微量元素
鐵是虹鱒魚體內最重要的礦物質元素，與人體造血密切相關，對維持人體內臟器官的正常活動具有重要作用。