苦豆子是壹種很常見的野生蔬菜花。人們吃苦味蔬菜已經有2000多年了，它們經常被用作草藥。苦菜的種類很多，其中有開紫花的苦菜，即紫花地丁，別名:紫雜草、茶草、苦草、苦絲絨、苦艾等。
紫花地丁，壹種看起來像高貴的鳶尾的紫色小野花，在春天隨處可見。其性寒微苦，還能清熱解毒，涼血消腫。它和蒲公英壹樣好。是的，涼著吃很好吃。
開著小黃花的苦菜，我們在電影《苦菜花》中看到了它的影子，它經常出現在春天農家菜的菜譜上。在春天，這些苦味的菜可以幫助我們清除冬天積累的內熱和腸毒，對春夏的生長非常有益。
擴展數據:
主要價值:
1，食用價值
紫花地丁每100g幹物質含蛋白質29.27g，可溶性糖2.38g，氨基酸33.95mg，多種維生素。每1g幹紫花地丁含鐵354.8μg，錳30.3μg，銅22.2μg，鋅55.8μg，鍶11.3μg，鉻69.0μg，鉬60.0μg，鈷9.7μg，鈣3.9μg。取紫花地丁的幼苗或嫩莖，用開水焯壹下，用清水浸泡3 ~ 5分鐘，炒熟，做成湯，用面粉蒸或煮粥。
2.花園價值
紫花地丁花期早且集中；植株低矮，生長整齊，叢生緊湊，便於頻繁更換和移栽安排，適合花壇或早春圖案花壇的構圖。紫花地丁返青早，觀賞價值高，適應性強，可用種子繁殖。作為自播能力適中的地被植物，可以大面積種植。紫花地丁適合作為花境或作為與其他早春花卉的花簇。經過壹定時間的冬眠後，可以精心控制盆栽的開花日期，出滿壹盆嬌艷的花朵，可用於窗臺、書桌、長凳等室內布置，也可做成盆景。、
人民網-春天來了，壹定要吃這些健康的菜。
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