蝦皮是毛嗎？
蝦皮為毛，陰虛生瘡或上火者不宜吃蝦。慢性病患者上火時不宜吃蝦。患有過敏性鼻炎、支氣管炎、復發性過敏性皮炎的老年人不宜吃蝦。蝦是壹種動物毛發，皮膚有疥瘡的人不宜食用。
蝦皮小知識
蝦皮是壹種食品，主要由蝦制成。蝦皮中鐵、鈣、磷的含量非常豐富。每100克蝦皮中鈣、磷含量分別為991毫克和582毫克，每100克蝦皮蛋白質含量為39.3克..
蝦是中國最大的蝦資源，常見的有中國蝦和日本蝦。前者主要分布在黃海和渤海，後者多見於東海。他們非常相似。如果不仔細觀察，妳會以為它們是同壹種蝦。蝦很小，壹般只有3厘米，所以不被註意。但用其加工的蝦皮是我國出口創匯的重要海產品之壹。
食用蝦皮的誤區及註意事項
蝦皮雖然含鈣量比較高，但是鈣磷比例和乳制品相比並不好，所以吸收率不是很高，而且我們每次吃的蝦皮量也很少，所以蝦皮補鈣只能起到輔助作用。還有，吃完蝦皮後不要喝茶，也不要用菠菜、芹菜類蔬菜煮蝦皮，因為這些成分中含有大量的鞣酸或草酸，會與蝦皮中的鈣結合，不僅不利於我們的吸收，還可能在體內形成結石。
蝦皮怎麽洗？
妳想洗蝦嗎？當然啦！不要偷懶，吃之前要把蝦皮洗幹凈。這是為什麽呢？這是因為蝦皮中含有二甲基亞硝胺等揮發性亞硝基化合物，會導致攝入過量的致癌物質。
那麽蝦皮怎麽洗呢？具體做法是用水浸泡幾次，然後再焯水。或者，直接在陽光下暴曬3-6小時，也能達到減少致癌物的目的。如果用冷水泡，需要換三到五次水。如果用溫水，泡兩三次就夠了。蝦皮泡水後，用小濾網就能輕松撈起。