不建議用開水。
百香果泡水是百香果常見的吃法，可以使人體很好的吸收百香果中的營養成分，但是壹般不建議浸泡百香果，因為開水溫度比較高，浸泡百香果容易導致百香果中的營養成分流失，降低其營養價值和食用價值，所以不建議浸泡百香果。
可以喝，但是營養會降低。
很多人認為百香果泡水後就不能吃了，但其實泡水後的百香果也是可以吃的，不會滋生對人體有害的物質，只是泡水後的百香果中的營養成分會被破壞，降低了百香果的營養價值，食用價值不高。所以百香果用開水浸泡後也可以喝，但是口感和營養價值會受到影響。
溫水泡。
綜上所述，我們可以知道，百香果不建議用開水；其次，不建議用冷水泡。冷水溫度太低。浸泡百香果時，很難很好的稀釋百香果中的成分，因此無法為人體補充營養。
壹般建議用溫水浸泡百香果。溫水溫度不高不低，既能破壞百香果的營養，又能很好的稀釋百香果中的成分。
建議30-60度就夠了。
百香果嘗起來又酸又甜。適當食用可以促進人體內胃酸的分泌，有壹定的刺激食欲的作用。建議泡水，用溫水。最好保持在30-60度左右。在這個溫度下，不會使蛋白質變性，也不會導致其理化性質的改變和生物活性的喪失。這樣更好。