油肉面相信新疆的親戚或者去過新疆的朋友都很熟悉。在新疆的每壹家面館裏，都有100%的油肉面，90%的情況下，會是菜單的第壹排。所以沒必要過多介紹。大家壹定要明白油肉面在新疆廣大人民群眾心目中的重要地位！什錦面條怎麽樣？面條很重要，但食物的味道才是靈魂。今天給大家分享壹下油肉拌面菜的做法。壹個人也要吃好。
材料準備:
羊肉適量(看妳吃多少)
壹個青椒
壹個紅辣椒
木耳適量
壹個西紅柿
半顆牙(洋蔥)
大白菜適量
醬油適量
適量的胡椒粉
適量的鹽
雞精適量
澱粉適量
洋蔥適量
生姜適量
大蒜適量
生產步驟:
1.將所有原料切好，羊肉切片，青椒切丁，黑木耳切丁，白菜切絲，番茄切丁，蔥切丁，姜切末，蔥切末，蒜切末。
2.用蛋清和少量澱粉抓勻肉片，腌制15分鐘。如果妳的羊肉比較嫩，就不用做這壹步了。
3.鍋燒熱倒油，將肉片放入鍋中，過油後撈出。
4.鍋中倒入適量油，燒熱，依次放入姜、蔥和少量蒜，稍晚用。炒出香味後，放入西紅柿、白菜、青椒、蔥、黑木耳，最後放入前面的油肉和剩下的蒜，翻炒均勻，加入少量鹽、醬油、花椒粉、雞精調味。
5.順便說壹下，我們來談談如何制作面條。先將面條混合，在面粉中加入適量的水和少量的鹽(為了面條面筋)，揉成光滑的面團，醒發壹會兒。
6.醒後做面糊，抹油，防止相互粘連。
7.在拉面的時候，把面團揉成面條。最後雙手輪流抓住成型的面條，均勻的拉，雙手用力拉，扔到案板上，然後出鍋。
8、在開水中，面條煮好後，可以放入冷水中刺激，吃起來更筋道。把面條放在盤子裏，把菜倒進盤子裏，新疆油肉面就做好了。