佐料
五花肉400克
2芋頭
調味品
大豆
壹點
冰糖
5粒膠囊
雞精
壹點
青蔥
壹點
精力
壹點
大蒜
適量的
幹紅辣椒
六
烹飪酒
壹點
濃豆瓣醬
1勺子
植物油
適量的
五花肉燉芋頭
1.五花肉洗凈，切成小塊。芋頭去皮，切成小塊備用。加入姜片和蔥片，去除鍋內的腥味。水燒開後，放入剁碎的五花肉焯壹下。
2.取出焯水的肉，瀝幹水分；鍋刷好後，擦幹水分，加入少許花生油；
3.加入冰糖，煨至完全融化，放入豆瓣醬炒香，再放入蔥、姜、蒜炒香，倒入熟肉翻炒，放入醬油、料酒、紅辣椒翻炒；
4.倒入肉湯或熱水，蓋上蓋子並煮沸，然後燉壹個小時；
5.加入準備好的芋頭和鹽繼續蓋鍋20分鐘左右；
6.大火收湯，加入雞精攪拌均勻出鍋。
烹飪訣竅
1，做羊肉牛肉豬肉的時候有壹招，那就是“羊肉蘿蔔牛肉茶，豬肉配山楂”。這是因為，煮(燉)羊肉的時候，放壹個大白蘿蔔，在上面鉆幾個洞，羊肉味就可以去除了。
2、為了讓牛肉燉的快，燉爛了，在牛肉鍋裏放點茶葉，牛肉很快就可以煮爛了。茶葉大概壹壺茶的量，用紗布包好，放入燉鍋裏和牛肉壹起煮。
3.燉豬肉時，不宜用大火煮，鹽也不宜放得太早，更不用說在中間加水。小火燉豬肉的時候，放點山楂，既能快速腐肉，又能增加鮮味。
4.熱水煮的肉更美味，而冷水煮的湯更香！