作為重慶火鍋巨頭，德莊火鍋當之無愧。德莊火鍋起步早，現已成為知名餐飲集團，集餐飲、美食、物流、餐飲文化研究於壹體，不斷為各行業註入重慶火鍋。
二、重慶曼青山城火鍋
重慶火鍋最初被大眾稱為“老火鍋”。近年來，火鍋市場出現了不少新火鍋，但最好還是吃重慶火鍋，其中以屬於“滿山市”的老火鍋最為突出。從最初的小店到經過十幾年市場打磨的十年老店，時間在變，人也在變老，但《山城情滿》的老味道依舊，只是在時間的打磨下更加“老味道”，真正做到了不求最大但求最好。
第三，船長火鍋
以“紅色文化”為主題來滿足人們的懷舊情懷，從品牌名稱上看很有年代感，但在人們心中是否還是“重慶老火鍋”的味道就不得而知了。
四、巴香園火鍋
是個人火鍋，湘水緣火鍋更註重裝飾，但在口味上，比其他火鍋少了些辣，多了些細膩嫩滑，但現代人的口味正在向重口味發展。
動詞 （verb的縮寫）解放北火鍋
重慶解放碑火鍋以重慶解放碑為藍本，富有重慶文化精神。它深受市民的喜愛。
六、秦媽火鍋
秦媽火鍋是壹個老品牌火鍋，早在2000年就被人們所熟知。
七、王老五火鍋
王老五火鍋是近兩年才出現的品牌。以個體戶為主，獲得了當地年輕朋友的青睞。
八、八道湯火鍋
八道湯以壹部曾經風靡壹時的電視劇中的人物命名，味道純正。
九、底料火鍋
以“紅軍文化”為主，店鋪環境紅色文化濃郁，火鍋口味適中，適合大眾消費。
十、臨江門火鍋
據說是重慶最早的老火鍋。第壹家店開在重慶臨江門，味道正宗，備受人們推崇。
總的來說我比較喜歡，不僅因為火鍋味道醇厚，還因為山城情懷。當妳來到重慶，妳會感受到這個城市火鍋的香味。