杏仁吃多了會怎麽樣？

眾所周知苦杏仁有毒，但人們對普通甜杏仁和加工杏仁並沒有那麽警惕。很多人把它們當成最愛吃的零食，愛不釋手。北京大學第壹醫院中醫科主任醫師劉玉寧認為，甜杏仁吃多了還是會中毒，不宜過量食用。壹般來說，栽培杏多為甜杏仁，野生杏仁多為苦杏仁。苦杏仁壹般入藥，毒性比普通甜杏仁高幾十倍。但是，甜杏仁的毒副作用也不容小覷。很多中醫古籍記載杏仁“微毒”“有毒”。發現杏仁的毒性來自苦杏仁苷，苦杏仁苷可以通過體內酶的作用產生氫氰酸。杏仁食用過量可引起氫氰酸中毒，嚴重時可抑制延髓呼吸中樞，導致死亡。劉玉寧主任醫師說，臨床上經常見到大量服用甜杏仁引起中毒的病例，多發生在初夏杏子成熟的時候，中毒反應較輕者表現為全身乏力、面色蒼白、嘔吐等。在嚴重的情況下，死亡是由呼吸衰竭引起的。預防杏仁中毒的關鍵是控制杏仁的服用量。不管是入藥還是食用，不管是甜杏仁還是苦杏仁，每天都不能超過12g。壹旦發現杏仁中毒，要及時去醫院治療。對於腸胃虛弱的人，劉主任建議最好少吃杏仁。杏仁中含有大量的脂肪酸，對於嬰幼兒和便溏者會引起或加重腹瀉。對於杏仁引起的這些輕微不適癥狀，也可以服用60克皮糙肉厚的杏樹皮，或者喝梅子汁來緩解。不可否認，只要每天吃杏仁的量控制在合理的範圍內，杏仁對人體是非常有益的。杏仁具有潤肺養顏、止咳化痰、潤腸通便等多種藥理作用。可以說是老少皆宜。最近的研究發現，杏仁仍然是抗癌的水果。美國研究人員最近的壹項研究表明，膽固醇水平正常或略高的人可以用杏仁替代飲食中營養密度低的食物，從而降低血液膽固醇，維持心臟健康。