我們做鱔魚的時候，要先把鱔魚處理掉內臟，清洗後再把鱔魚切成塊。這將使鰻魚味道更好，鰻魚的營養成分將融入魚湯中。
材料:海鰻(我只買了壹小部分)、芹菜、枸杞。
練習:
制造工藝
1.最好買壹大塊在魚頭後面，壹塊在魚尾前面，還有壹部分魚頭，洗幹凈，把魚塊留在靠近魚頭前面的地方備用。各種蔬菜去皮洗凈。
2.600毫升清水入鍋，將魚頭和靠近魚尾的魚塊(帶刺)放入，放入蒜瓣、洋蔥、L胡蘿蔔和香葉，加鹽和胡椒粉燒開，煮半小時，用漏勺過濾湯汁。
3.將胡蘿蔔、蘿蔔、韭菜切成小塊，將壹半黃油放入鍋中，倒入各種蔬菜，翻炒均勻散發香味，然後倒入過濾後的湯汁。煨煮至沸騰，加入魚塊，煨15分鐘。
4.吃之前，把突出的塊挖出來，去皮，去掉魚刺，把魚碾碎，放入湯中，把肥美的湯倒入盆中，去掉切碎的香菜葉，加入剩下的黃油塊，攪拌融化。魚湯小貼士
1.姜絲高溫煮會去腥。
2.切鱔魚的時候壹定要切段或者魚刺，不然鱔魚太多，吃起來會很麻煩。可以選擇比較大的魚，避免魚刺太多。
放魚之前壹定要把水燒開，不然魚湯不會變白。
4.煮好後註意勺子，不斷推鍋裏的湯和魚，避免魚片受熱不均勻。
魚湯變白就關火，不然魚片就太老了。
以上是關於鱔魚湯的做法。希望喜歡吃鱔魚的朋友可以在生活中嘗試壹下文章中介紹的方法。我相信妳會喜歡鰻魚湯的。鱔魚湯的味道很甜，對部分產婦產後恢復很有幫助。我建議妳喝點鱔魚湯。