佐料
1竹筍
豬肉100克
大豆150克
佐料
榨菜
1街區
(可食用)黑木耳
15g
鵪鶉蛋
9.
調味品
色拉油
適量的
鹽
適量的
烹飪酒
適量的
麻油
壹點
小洋蔥
適量的
實踐的大雜燴
1.竹筍去皮後切片。
2.榨菜頭切片
3.將毛豆蒸熟或在微波爐中加水約4分鐘。
4.溫水泡黑木耳，在密封容器裏搖幾下就能很快泡好。
5.煮熟的鵪鶉蛋去殼。
6.把剩下的肉剁成肉末，加入料酒和鹽，然後做成小肉丸。
7.將蒸好的毛豆放入熱鍋中翻炒。
8.加入竹筍，翻炒
9.加入肉丸和榨菜片
10.加入黑木耳和鵪鶉蛋。
11.加壹點水，不斷翻炒。
12.最後撒上鹽和少許蔥，撒上少許香油即可食用。
烹飪訣竅
壹點做雜菜的經驗；
1，家裏最好隨時備壹些幹貨，比如黑木耳、蘑菇等菌類，還有教妳快速泡發的秘訣之壹就是把菌類放在有密封蓋子的容器裏，加入溫水，然後用力搖晃容器，菌類很快就會長好。當然，這只是沒有時間的衡量；
2、根據廚房剩菜的特點，有的要提前蒸，有的要晚點放，有的要放在壹起，這樣菜才會好吃，不然有的沒熟，有的煮多了；
3.這種雜碎的搭配真的沒那麽講究。當然，有各種各樣的顏色是很自然的，有時候沒得選，但畫龍點睛是可以的。最後撒點蔥花和香油，炒雜碎就好吃了！