二是家常涼菜。東北的家常菜涼菜根本不在生活中。粉條風格很討喜，但是近幾年的粉條就不怎麽好吃了。因為粉條很硬，以前的粉條可以用開水沖著吃。現在粉條要放鍋裏壹會兒，然後拌涼菜，放點黃瓜豆腐幹。真的很好吃！
第三種方式是多彩瘦臉。其實很多人都把這個當成家常菜涼菜，那是粉條。這是面部拉皮。只聽黃瓜絲，胡蘿蔔絲，白菜絲。和瘦臉刀壹起放點油和辣椒，特別是辣椒，再加壹點芝麻汁，真的很好吃。味道不錯！
第四種做法是涼菜拌涼菜，就是把特別大小的涼菜拌在壹起，或者把大黃瓜切成棱形，再放壹些黑木耳和豆腐幹片，再放壹些這種調味品，比家常菜涼菜更開胃爽口。東北人都是賊，最重要的是看起來很氣派。雖然不精致，但是特別好吃！年夜飯沒什麽稀奇的！
第五道是涼拌黃瓜燉豬頭肉，東北人的最愛。黃瓜最爽口。本來新鮮感和油膩感是很難融合在壹起的，但這次不壹樣。油膩爽口，但還是很好吃。清爽提神，涼拌食用最好。如果是溫熱的，就不能吃。壹旦不好吃，就會危害口感和味道！