材料:
三塊日本豆腐；半紅半黃的柿子椒；炒半根火腿腸；5香菇泡；黃瓜的小半根；大蒜2瓣；生姜3片；幹澱粉適量；1湯匙蠔油；1湯匙醬油；半勺糖；雞精適量，水適量；
步驟:
1.將日本豆腐從中間切開，倒出豆腐，切成小塊。紅黃甜椒洗凈，黃瓜洗凈切絲。提前泡好的香腸和蘑菇也切絲備用。大蒜和生姜切片。
2.取壹個小碗，加壹點水和幹澱粉，做成濃稠的醬，把日本豆腐放進去，小心翼翼地用壹層生面醬把豆腐包起來。
3、鍋中放入適量油，燒熱，將日本豆腐壹塊壹塊放入中火煎至兩面金黃，撈出備用。
4.取適量幹澱粉、1大勺蠔油、1大勺生抽、半大勺糖、雞精、水，放入碗中，攪拌均勻，制成醬汁備用。
5、另起鍋，加入適量油，燒熱，爆香蔥姜末。加入甜椒絲、火腿腸絲、香菇絲翻炒幾下；最後把日本豆腐放進去。
6.倒入調好的沒有豆腐的醬料。蓋上鍋蓋燜2分鐘，小心泡勻，讓每壹塊日式豆腐都裹上濃汁。
技巧
1，這道菜可以用豬肉、雞肉等新鮮食材，會相當好吃。
2、日本豆腐比較嫩，烹飪過程要小心，不要轉爛。
3.這道菜我預留了很多醬料，用來拌飯還是挺好吃的。
紅燒日式豆腐的做法比較簡單，而且如果能盡快學會這樣壹道菜的做法，至少每天都可以紅燒日式豆腐，而且在家裏做紅燒日式豆腐的時候，還可以根據自己的口味加點蔬菜，相對更好。