2手撕牛肉：牛肉切條，加入蔥姜、鹽、雞精、生抽腌制，鍋中倒油，放入香料爆香，加入牛肉翻炒至鍋內沒有水分，淋入生抽，出鍋。
3紅燒牛肉：牛肉切塊，鍋中放水和牛肉開鍋撈出，鍋中放入牛肉生抽，香葉蔥片姜片翻炒，加水炒熟即可裝盤。
4炒牛肉：牛肉加五香粉料酒嫩肉粉拌均，油燒熱，牛肉炒散放在盤子裏，燒油放豆瓣蒜粒、花椒、老抽把牛肉倒下去，放鹽和味精
5清燉牛肉：牛肉汆燙除血水，撈出涼水洗凈，蔥姜拍松與牛肉大料 桂皮 料酒冰糖、鹽放入燉鍋，煮開後小火燉1小時至牛肉松軟即可。
6牛肉燉蘿蔔：蘿蔔切塊，蔥，姜切片，鍋中放水和牛肉開鍋撈出，鍋中放所有食材煮制，加鹽調味盛出即可。
牛肉含有豐富的蛋白質，脂肪、維生素B族、煙酸、鈣、磷、鐵、膽甾醇等成分。具有強筋壯骨、補虛養血、化痰熄風的作用。還能提高機體抗病能力，對生長發育及手術後、病後調養的人在補充失血和修復組織等方面特別適宜。
1.益氣養胃
牛肉是養胃益氣之品，也是強壯身體的補品。常吃牛肉,尤其是小黃牛肉，可以補脾益胃，補氣養血，強筋壯骨，利水消腫。寒冬食牛肉，有暖胃作用，為寒冬補益佳品。
2.促進康復
牛肉特別適宜手術後的患者食用，它可以補充失血，修復組織，促進傷口愈合。心血管疾病患者食用牛肉也較適宜。
3.減肥
因為牛肉的蛋白質含量比豬肉高得多，但是脂肪和膽固醇的含量卻比豬肉少，所以常食牛肉不僅可減肥，還可獲得人體所需的蛋白質。