小豆的功效和作用它含有什麽營養？

赤小豆的功能與功效赤小豆或小豆的種子，豆科草本植物。又名紅小豆、米紅豆。分布在廣東、廣西、江西和上海郊區。紅豆又叫紅豆、紅米豆、紅豆。在中國各地廣泛栽培。夏秋季節采摘成熟的豆莢，曬幹，除去豆莢和雜質，收集種子備用。【屬性】味甘，性平。能健脾利濕，活血解毒。【參考文獻】含有蛋白質、脂肪、糖、磷、鈣、鐵、維生素B1。B2、煙酸、皂甙等成分。【用途】用於水腫和腳氣；產後缺乳、腹瀉、黃疸或排尿困難；痔瘡，腸癰。【用法】煮食、煎湯或研成粉末。紅小豆的營養價值為1，紅小豆含有多種營養成分。每100克小豆含蛋白質21.7克，脂肪0.8克，碳水化合物60.7克，鈣76毫克，磷386毫克，鐵4.5毫克，硫胺素0.43毫克，核黃素0.10。紅小豆蛋白賴氨酸含量較高，應與谷物混合制成豆飯或豆粥，壹般制成豆醬或用作糕點原料。2.紅豆比小麥、小米、玉米等許多食物含有更多的營養成分。據食品專家分析，紅豆的蛋白質含量為17.5%-23.3%，澱粉為48.2%-60.1%，膳食纖維為5.6%-18.6%。3.紅豆還含有多種無機鹽和微量元素，如鉀、鈣、鎂、鐵、銅、錳、鋅等。紅豆的營養成分和大家熟悉的綠豆差不多，有的甚至超過綠豆。4、紅小豆含皂甙較多，能刺激腸道，故有良好的利尿作用，能解酒解毒，對心臟病、腎病、水腫等有益；5、紅小豆膳食纖維較多，具有良好的通便、降血壓、降血脂、調節血糖、解毒抗癌、防結石、健美減肥的功效；6、紅小豆是壹種富含葉酸的食物，產婦和哺乳期婦女吃紅小豆有催乳的作用。