每100克球莖含澱粉60克，蛋白質5.6克，碳水化合物25.7克，磷260毫克及其他礦物質和維生素。其球莖可食用，營養豐富，價值高，可用於烹飪，油炸，澱粉制造和醫藥。
平菇是天然蔬菜，也可以人工種植。中醫認為，慈菇味甘，生津潤肺，補中益氣，對勞損、咳喘等疾病有獨特療效。分析表明，慈菇的主要成分是澱粉、蛋白質和多種維生素，並富含鐵、鋅、硼等多種活性物質所需的微量元素，對人體肌肉能量有調節和促進作用。
根據現代營養學，慈菇含有豐富的維生素、礦物質、鉀、鈣和膳食纖維，還有多種蛋白質，可預防貧血和水腫，刺激食欲。中醫認為有活血通便、清熱消腫的作用。
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擴大慈菇適宜種群的數據；
平菇是涼性食物，對我們解決肺部不適有好處。而且，慈菇還有活血、通便、滑胎的功效。慈菇非常適合孕婦臨產前或臨產後食用，也非常適合習慣性便秘的人食用。而且，如果我們有尿路結石的問題，咳嗽有痰，那麽慈菇是非常適合的。
慈菇禁忌人群:
對於女性朋友來說，懷孕初期不宜多吃慈菇。同時，由於慈菇是寒濕食物，痛風患者不能食用。
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