中國是餐飲大國，美食很多。由於中國深厚的飲食文化，形成了八大菜系:魯菜、川菜、粵菜、湘菜、蘇菜、徽菜、閩菜和浙菜。不同的美食滿足不同的味蕾。北京菜雖然很有特色，但和這八大菜系相比，就低調多了。
壹、魯菜
魯菜在中國有著悠久的歷史。菜肴極其豐富，具有非常鮮明的特點:鮮嫩，清香。魯菜融合了蒸、炸、煎、炸、煮。魯菜是中國北方的主要食物。典型的菜肴有:四喜丸子、炸大蝦、去骨扒雞、糖醋裏脊等。
二、川菜
川菜在全國享有很高的聲譽，越來越多的年輕人喜歡吃它。川菜主要以其多變的口味而聞名。擅長用花椒、辣椒、辣椒等各種調味品烹飪，味道濃郁，令人難以忘懷。想吃正宗的川菜，壹定要去四川和成都，那裏的火鍋和麻辣燙讓人心曠神怡。同時，川菜以家常炒菜為主，如:宮保雞丁、水煮肉片、魚香肉絲、麻婆豆腐等。
第三，粵菜
粵菜比較講究，所以在做法上非常細致。粵菜的原料很多，不限於壹種。味道清淡，主要是因為人們可以吃到新鮮的原料。制作時，煎、炸、炒、燉、燜都會涉及，尤其是燜。粵菜簡直極致。如果有時間品嘗粵菜的湯，那簡直是壹種享受。粵菜吃起來不油膩，壹點也不會膩。典型的菜肴有:水煮蝦、水煮雞、糯米雞、燒鵝、菠蘿、甜肉。
第四，湘菜
湘菜壹般指湘菜，制作也很講究。湘菜壹般比較辣，但和川菜不壹樣，湘菜更講究香。味道層次上可能不如川菜，但整體上也是又香又酸。比較有代表性的菜有:辣子雞、剁椒魚頭、剁椒炒肉、爆炒牛肉等。