培根(肥瘦皆宜)
蘿蔔1壹斤就夠了。
洋蔥1
生姜10克
大蒜1
3片大蒜葉
壹點鹽
20花椒
幹辣椒適量
壹點味精
冬筍燉臘肉
刮冬筍皮！很多人說刮皮難。我建議用小刀在冬筍上劃壹條對稱的線。
放下粗布衣服後，用刀刮掉細皮！
冬筍切片焯水備用！
將蘿蔔切成厚片，洋蔥切成大瓣，放入火鍋盆中！
將切好的蠟和肥肉放入鍋中煎，放入花椒和生姜！
用蒜瓣和幹辣椒炒壹會兒瘦肉，直到香！
加入冬筍、蒜薹、味精、鹽，翻炒2分鐘，再加點高湯或水！(湯或清水不與食材稍平行)
把湯煮開，放入火鍋盆中。火鍋底鍋燉的白蘿蔔可以插筷子！
怎麽用竹筍烤臘肉？
稍微炒壹下熏肉。壹堆香料之類的東西。加點水燉。培根本身味道很好。沒有任何烹飪也很好吃。
做法，竹筍炒臘肉怎麽做，竹筍炒臘肉怎麽做？
冬筍燉臘肉
1.
準備冬筍和臘肉。
2.
在竹筍上切壹個很深的刀，用手剝開。
3.
竹筍的根部將被移除。將竹筍切成約1-2cm厚的薄片。
4.
先將臘肉用開水焯壹下，將臘肉表皮臟的部分清洗幹凈，切成薄片(或條狀)瀝幹水分備用。
5.
將切好的竹筍放入鍋中焯壹下，加入少量的鹽酒(去掉竹筍上的苦味)，撈出，洗凈，瀝幹。
6.
準備壹個高壓鍋(或高壓鍋)壹次放入竹筍、臘肉、蒜、姜、幹辣椒(只要壹點點)、料酒、醬油(只要壹點點)、鹽(不到)。
7.
打開高火，點燃高壓鍋排氣(上面的排氣塞會轉動開始計時)。關火2分鐘左右，等5分鐘，再開大火3分鐘關火。
8.
高壓鍋放平後，將竹筍倒入鍋中煮5分鐘左右(這期間可以享受壹下味道)，不放點雞精或者不放都可以做的很完美。