牡蠣，又名牡蠣(廣東地區)、蠓(閩南地區)，又稱為牡蠣籽、牡蠣黃、牡蠣白、綠蠓、牡蠣蛤、牡蠣蛤、蛤蜊等。，泛指牡蠣總科的所有雙殼類軟體動物。中藥方劑中的“牡蠣”是指牡蠣殼。
牡蠣產於海水或鹹淡水交界處，以浮遊生物為食。在中國，漢代就有“植竹養蠔”的習俗。神農本草經上說:“牡蠣三種，皆生於海中”。
1，生活習慣-
牡蠣生活的海底堅硬區域被稱為牡蠣床，位於深或淺的海水或含鹽的河口水域。牡蠣生活在潮間帶的中間。主要分布在熱帶和溫帶。
我國從渤海、黃海到南沙群島產約20種，主要有褶牡蠣、密鱗牡蠣和長牡蠣。
2.怎麽吃
生食，配以檸檬汁、辣汁或雞尾酒醬，常見於法國、美國、澳大利亞和越南。
熟食，如鹽、烤、湯、酥炸等。，常見於臺灣省、日本、韓國、中國等地。
曬幹的產品在中國、廣州及周邊地區很常見。
擴展數據:
形態特征—
殼的形狀不規則，大小和厚度因物種而異。左殼或下殼大而凹，附著在巖石或石板上，而右殼或上殼小而平，有蓋。無足而足絲。內收肌只有1，外套膜外有很多小觸角，是感覺器官。
牡蠣的兩個殼形狀不同，表面粗糙，呈深灰色；上殼體的中部凸出；下殼附著在其他物體上，體積較大，相當扁平，邊緣光滑；兩個貝殼的內表面都是白色的，光滑的。
兩個殼在較窄的壹端由彈性韌帶連接。貝殼中間有壹個強大的內收肌來抵抗韌帶的張力。當外殼微微張開時，通過纖毛的波狀運動將水引入外殼(流過其中的水可達每小時2 ~ 3加侖)以過濾微生物。
參考資料:
百度百科-牡蠣