番茄魚片的做法：
準備番茄、魚、料酒、澱粉、胡椒粉、鹽、豆腐、蔥姜蒜等材料。
第壹步，番茄提前用開水燙過，去掉外皮，切成塊；蔥姜蒜清洗切末；魚清洗處理切成片後用料酒、澱粉和少量胡椒粉、鹽腌制10-20分鐘。
第二步，起鍋將鍋燒熱，放入2湯匙（30ml）左右的油，放入姜片和蒜末炒香、放入番茄塊炒香、加入番茄醬壹起炒。
第三步，加入適量開水煮開、豆腐切成片，放入煮開、放入魚片煮變色，加鹽調味即可。
醋溜魚片的做法：
準備魚、料酒、胡椒粉、鹽、蔥姜蒜、醋、糖等材料。
第壹步，蔥姜蒜清洗切末；魚清洗剔骨，去皮，切片。處理切成片後用料酒、澱粉和少量胡椒粉、鹽腌制10-20分鐘。
第二步，起鍋，倒入適量油，油熱至5成熟，然後把處理好的魚片倒進去翻炒。
第三步，魚片變成白色後加少量醋，加小半碗水繼續翻炒，可根據實際情況酌量加鹽。待湯汁收幹，魚肉嫩而不散的時候起鍋裝盤即可。
涼拌魚片的做法：
準備胡蘿蔔、魚、料酒、香菜、胡椒粉、鹽、雞蛋、澱粉、蔥姜蒜等材料。
第壹步，將魚清洗幹凈，剔骨，取魚肉切片備用。取壹只碗，打雞蛋，蛋清蛋黃分離，把魚片、雞蛋清、澱粉，少許水攪拌均勻。
第二步，把魚片放入沸水鍋中煮浮即撈，晾涼。胡蘿蔔洗凈，切絲。香菜擇洗幹凈，切段備用。
第三步，起鍋燒油，油燒至六成熱，放入花椒炒香，撈出花椒不要，制成花椒油。
第四步，將胡蘿蔔絲、姜絲、香菜段撒在熟魚片上，加入花椒油、鹽、白酒，拌勻即可。