海鮮的不可食用部分:
1，貝類的內臟不能吃。
文蛤、蛤蜊、蛤蜊、扇貝等貝類面臨重金屬、赤潮和有機汙染。重金屬等汙染物容易在貝類內臟團中積累，肌肉中重金屬含量最低。所以只能吃貝類的肌肉部分。
2.鮑魚的內臟不能吃
鮑魚的內臟含有光敏毒素，春季聚集在鮑魚的肝臟中，具有光化學活性。如果有人吃了含有這種化合物的鮑魚，然後暴露在陽光下，這種物質會促進人體內組氨酸、酪氨酸、絲氨酸等胺類化合物的產生，從而引起皮膚的炎癥和毒性反應。
3.海螺的頭不能吃。
在海螺的頭部，通常有兩種叫海螺腦的東西和海螺肉中的兩個小球形的東西。吃多了會頭暈惡心。海螺腦分泌的物質會引起食物中毒。所以海螺烹飪時要去頭。
4.蝦的頭不能吃。
專家提醒，小龍蝦頭部吸收和處理毒素最多，也是最容易積聚致病菌和寄生蟲的部位。另外，吃蝦的時候，要有節制。不要壹次吃太多，因為蝦是高蛋白食物，有些過敏體質的人會對小龍蝦出現過敏癥狀，比如紅點、疙瘩等。最好不要吃小龍蝦。
5.海螺的生殖腺不能食用。
如果妳吃得太多，妳會感到頭暈。紅螺和海螺都是肉食性貝類，所以吃的時候要把海螺肉裏面的青紫脈絡去掉。去除紅蝸牛腦中的白色。清除部位是長期積累的毒素。如果吃的時候不去除，很容易引起頭暈等惡心嘔吐等不適癥狀。
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