1.和面。最好用熱面條做韭菜盒子。用熱面包做成的韭菜盒子，口感綿軟可口:取適量面粉倒入盆中，然後用筷子從中間分開。壹半用70度左右的熱水混合，另壹半用冷水混合。攪拌成絮狀，然後揉成壹團，抹平，在面條表面刷壹點食用油，然後蓋上保鮮膜醒發。揉面的時候可以加點鹽。加鹽可以讓揉面更有韌性，包的時候不破皮。2.調餡，韭菜洗凈後控水；將壹把粉條、木耳放入碗中，用溫水浸泡備用；將2個雞蛋打入碗中打散，然後煎成大小均勻的蛋塊備用；然後鍋中加水，燒開，先加入木耳焯水，2分鐘後撈出冷水，再切碎備用；然後將粉絲放入鍋中焯水，直到粉絲完全變軟，取出，冷水後切成小塊。將瀝幹水分的韭菜切成韭菜末，放入大碗中。先加入2勺食用油攪拌均勻，再加入粉絲、木耳、雞蛋碎。如果喜歡海苔幹，可以加入壹點海苔幹，然後加入適量的鹽和胡椒粉攪拌均勻。不加其他調料。我們吃新鮮的韭菜！韭菜洗幹凈後，切之前壹定要瀝幹水分。切餡的時候要先加油鎖水再加鹽，這樣做好的餡就不會出來，鮮味被鎖住，味道更鮮美。3.將韭菜盒子包好，將弄好的面條揉勻分成大小相等的小劑量，然後壓平卷成煎餅，中間包好調好的韭菜餡，包起來捏出漂亮的褶邊。4.燒韭菜盒子，從鍋裏加入適量的油，然後放入韭菜盒子裏燒。燒韭菜盒子的時候，用小火慢慢燒。大火很容易燙到皮，裏面也不壹定熟。如果妳包的韭菜盒子皮太厚不容易熟，可以在鍋裏加水30克左右，然後蓋上鍋蓋把水煨幹，再繼續小火燒，直到韭菜盒子兩面都是金黃色。