牛油果切開後會看到壹個又大又光滑的核。在許多情況下，果肉吃完後，果核和果皮壹起扔掉。其實牛油果的果核是可以食用的，具有很好的食用功效和價值。
2牛油果核緩解衰老的食用價值是什麽？牛油果切開後很快就會氧化變色。這是很多人都知道的。所以牛油果切開後會盡快吃，但有時候吃了壹半，另壹半不想吃。這個時候，專家會建議妳保留帶核的那壹半。為什麽？事實上，壹些研究表明，有核的那壹半鱷梨氧化的速度要比沒有核的那壹半慢得多。所以很多六國果醬裏放幾顆牛油果核，不是為了美容，而是為了減緩氧化。這種石頭人吃了之後還有延緩衰老的功效。
3牛油果核怎麽吃直接吃牛油果核好像很辛苦。其實就是內核外面包裹的壹層薄薄的棕色皮，用小刀就可以很輕松的去掉。裏面的仁是可以吃的，直接生吃有苦味。通常是煮熟了再吃。味道清香，有很濃的奶味，最裏層還是苦的。
如果妳有壹個超強的食物處理器，而且妳的刀功不錯，可以考慮先把果核切成小塊，然後在處理器裏磨成粉，最後在妳平時的液體飲料中加入半個果核粉作為日常補充(比如果蔬、豆漿、熱巧克力等。)，但這種操作對處理器的馬力要求更高。
用粉碎機給核心澆水，先往裏面加壹杯水，再加入核心壹起攪拌。之後妳會發現核消失在水中(核看起來很硬，其實富含可溶性纖維，完全可以磨穿。)?純石水極其澀苦。雖然是墨西哥醫生用來治療痛風的藥方，但是直接喝下去很有挑戰性。可以考慮在牛油果的石水中加入適量的蜂蜜或鮮榨蘋果汁。
如果妳平時有喝水果蔬菜的習慣，那就更簡單了。在蔬果配方中放半個牛油果，同時把它的核丟進去攪拌。這個配方幾乎不能吃任何生果，兩天吃壹次就好。這個量既適合保健又適合治療。